Поиск...
RU CN
RU CN
Вадим Степанов

Вадим Степанов

Шеф-повар со стажем более 30 лет, выпускник «Балтийского туристического колледжа», прошедший стажировки в Москве и за рубежом. Работал на Морском торговом флоте, возглавлял кухни сети ресторанов «Громов Бар» и легендарного петербургского «Метрополя». Лауреат престижных кулинарных конкурсов, автор публикаций в профессиональных изданиях и участник телевизионных программ.

Награды и достижения

  • «Золотая Кулина» — диплом финалиста (2007)
  • Кубок «Форестер» по приготовлению барбекю — Гран-При и главный кубок (2008)
  • Конкурс журнала «Тайм аут» — 1-е место, «Лучший ресторан» (2009)

Статьи автора

Какие соусы подойдут к мясу Какие соусы подойдут к мясу
В этой статье подробно разберем, какие вкусы особенно подходят к говядине, баранине, свинине, птице, шашлыку и дичи, и какие сочетания стоит применять с осторожностью.
29.09.2026
Читать далее
Как произошел соус «Тар-Тар» Как произошел соус «Тар-Тар»
Расскажем, откуда взялось название, какие версии его происхождения существуют и как из майонезной основы с добавлением каперсов и горчицы сформировался самостоятельный соус со своей историей.
06.07.2026
Читать далее
Роль соусов в уличной еде: как подобрать и усилить вкус блюд Роль соусов в уличной еде: как подобрать и усилить вкус блюд
Соус — не дополнение к блюду, а его часть. Разбираем, какие соусы подходят к шаурме, бургеру, хот-догу и картофелю фри, как они усиливают вкус и почему правильная заправка — одна из главных причин, по которой гость возвращается снова.
28.05.2026
Читать далее

С радостью ответим
на все ваши вопросы

Ваш регион: 
Наш сайт использует файлы Cookie 🍪. Мы используем файлы Cookie, чтобы пользоваться сайтом было удобно. Оставаясь на сайте, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших Cookie файлов.