Оглавление:
Дип-пот - герметичная упаковка с индивидуальной порцией соуса. Его используют для заказов навынос, доставки и комбо. Гость получает соус отдельно от блюда, а персоналу не требуется дополнительно фасовать продукт перед выдачей. В ассортименте «Нева Фуд» представлены дип-поты для порционной подачи, доставки и заказов навынос.
- Одна упаковка - одна порция.
- Соус удобно вложить в заказ.
- Готовую порцию не нужно дополнительно фасовать перед выдачей.
- Количество упаковок можно учитывать в составе комбо.
Дип-пот упаковка - это готовая порция соуса
Дип-пот - компактная герметично запаянная упаковка для индивидуальной выдачи соуса. Ее добавляют к блюду без дополнительной фасовки на кухне. Для дип-потов объемом 25 мл доступно брендирование покрывного материала в фирменном стиле заказчика.
Порционный формат особенно удобен для заказов навынос и доставки. Соус выдают в отдельном дип-поте вместе с блюдом, поэтому его не нужно добавлять заранее или переливать в другую тару. Это упрощает комплектацию заказа, помогает сохранить аккуратную подачу и дает гостю возможность использовать соус в нужный момент.
В ассортименте «Нева Фуд» представлены порционные дип-поты объемом 25 мл. Такой объем подходит для выдачи одной порции соуса, включения в набор или продажи как дополнительной позиции.
Для каких задач нужны соусы в мини-упаковках
Соусы в мини-упаковках ускоряют сборку заказа и позволяют выдавать гостям стандартную порцию. Это актуально для точек с высокой проходимостью, где важно соблюдать единый состав комбо и не тратить время на дополнительную фасовку.
| Задача |
Как помогает дип-пот |
| Выдача еды навынос |
Упаковку кладут в пакет или контейнер вместе с блюдом |
| Доставка |
При комплектации заказа дип-пот можно положить отдельно от блюда |
| Комбо и наборы |
В состав каждого заказа можно заложить определенное число порций |
| Контроль выдачи |
Фиксированное количество упаковок учитывают в технологической карте |
| Работа персонала |
Соус не нужно дополнительно фасовать перед выдачей |
Фиксированная порция упрощает учет, если количество дип-потов закреплено в технологической карте, а сотрудники соблюдают правила комплектации заказа. Если в комбо входит один соус, сотрудник добавляет один дип-пот. При дополнительном заказе выдается еще одна упаковка.
Когда дип-пот удобнее бутылок, пакетов и ведер
Дип-пот используют, когда соус нужно выдать гостю отдельной порцией: в заказе навынос, доставке или комбо. «Нева Фуд» также предлагает бутылки, пакеты и ведра в разных объемах. Форматы можно сочетать: одна упаковка используется в рабочих процессах кухни, а отдельная порция выдается вместе с заказом.
| Формат |
Как использовать |
| Дип-пот 25 мл |
Для индивидуальной порции, доставки, комбо и заказов навынос |
| Бутылка |
Для дозирования на кухне или в зоне самообслуживания |
| Пакет |
Для кухни и приготовления блюд; после вскрытия соблюдайте условия хранения конкретного соуса |
| Ведро |
Для кухни, когда нужен увеличенный объем соуса |
Упаковку выбирают по задаче. Если соус входит в рецептуру или используется при сборке блюда, подойдет рабочий объем. Если гость должен получить соус отдельно, используют дип-пот. Это помогает собрать заказ без дополнительной фасовки и выдать одинаковый объем соуса.
Как использовать дип-поты в доставке и комбо
Для доставки дип-пот используют как готовую индивидуальную порцию. Фирменные соусы в мини порциях отлично подходят для заказов навынос, помогая клиентам наслаждаться любимым вкусом где угодно. Соус не нужно дополнительно фасовать: сотрудник добавляет к заказу количество упаковок, предусмотренное его составом. При комплектации их можно разместить отдельно от блюда.
В комбо порционные соусы помогают задать понятный состав. Например, к порции картофеля фри можно включить один дип-пот, а дополнительную упаковку предложить отдельно. Такую позицию удобно учитывать в составе заказа, а сотруднику - собрать заказ по установленному стандарту.
Этот формат подходит и для точек с самообслуживанием. Дип-поты можно выдавать на кассе или использовать в зоне сборки заказов. При этом заведению проще отслеживать, сколько порций входит в набор, а сколько продается дополнительно.
Как выбрать порционные соусы под меню
При выборе вкусов стоит опираться на основное меню заведения и актуальную линейку соусов «Нева Фуд». Например, для соуса «Сырный» в карточке товара указаны гамбургеры, картофель фри и хот-доги. В частности, качественные соусы для бургеров помогают сделать подачу блюд максимально аппетитной и завершенной.
Не обязательно включать в постоянную выдачу весь ассортимент. На старте обычно достаточно трех-четырех вкусов, подобранных под ключевые блюда меню и формат обслуживания. После запуска стоит оценить структуру продаж: какие соусы чаще добавляют к комбо, какие покупают отдельно и какие позиции расходуются медленнее.
При подборе учитывают:
- Какие блюда чаще покупают навынос и с доставкой.
- Входит ли соус в стоимость комбо.
- Нужна ли гостю возможность выбрать вкус.
- Сколько порций блюда или комбо продается за смену.
- Как быстро расходуются отдельные позиции.
Такой подход помогает корректировать закупку и поддерживать запас, соответствующий спросу.
Как контролировать расход порционных соусов
Фиксированная порция помогает планировать потребность. Если за день продано 100 порций блюда или комбо, в составе которого предусмотрен один соус, потребуется 100 дип-потов плюс страховой запас. Количество упаковок можно сверять с продажами блюда, технологической картой и данными кассы.
Такой подход помогает закупщику и управляющему планировать потребность. При закупке учитывают не только число порций, но и прогноз продаж, срок годности продукта, график поставок, место на складе и страховой запас.
Для соуса «Сырный» «Нева Фуд» в формате дип-пота в каталоге указана коробка по 147 штук. Она помогает рассчитать потребность в порциях, если этот вкус включен в меню.
Как хранить дип-поты и вести учет
Дип-поты хранят по условиям, указанным на этикетке и в карточке конкретного соуса. Не используют упаковку, если ее герметичность нарушена. Герметичная заводская упаковка защищает соус от контакта с внешней средой и снижает риск порчи продукта.
При ротации запаса в первую очередь используйте соусы с ближайшим сроком годности. В зоне сборки заказов удобно держать небольшой запас востребованных вкусов, а основную коробку - на складе. Это сокращает время на поиск нужных упаковок при комплектации заказа и помогает поддерживать наличие порционных соусов для выдачи.
Условия хранения и сроки годности зависят от конкретной позиции. Для соуса «Сырный» срок годности составляет 180 суток при хранении от 0 °C до +30 °C. Для других соусов условия следует проверять по маркировке и карточке товара на сайте.
Как дип-поты дополняют другие упаковки соусов
Дип-пот не заменяет бутылки, пакеты и ведра. У крупной упаковки своя задача: она подходит для работы кухни и приготовления блюд. Порционная упаковка нужна в момент выдачи, когда соус должен попасть к гостю вместе с заказом.
Компания «Нева Фуд» производит соусы для HoReCa с 1998 года. Дип-поты используют для выдачи готовой порции соуса вместе с заказом без дополнительной фасовки. Для кафе, ресторанов, фастфуда и доставки это формат, который дополняет рабочие упаковки соусов.
.png){kind=icon}
