Тако с креветками и соусом Коктейль

Мексиканская кухня прочно закрепилась в меню заведений общепита. Тако с креветками привлекает гостей свежестью морепродуктов, сочетанием текстур. Соус «Коктейль» с трюфелем, чесноком добавляет блюду пикантность без лишней остроты.

Почему стоит добавить это блюдо в меню

Тако готовится за 10 минут. Это важно для заведений с высокой проходимостью. Креветки размораживаются заранее в холодильнике, остальные ингредиенты нарезаются быстро. Себестоимость порции невысокая, при этом блюдо позиционируется как премиальная закуска.

Соус «Коктейль» работает как вкусовой акцент. Белый трюфель создает деликатесное восприятие, азиатские специи добавляют глубину. Майонезная основа связывает ингредиенты, делает начинку однородной. Гости запоминают это сочетание, возвращаются за ним снова.

Что нужно для приготовления

На две порции потребуется:

• Креветки салатные размороженные — 200 г
• Огурец — 1 шт
• Авокадо — 1 шт
• Красный лук — 50 г
• Соус «Коктейль» — 3 ст. ложки
• Листья кинзы — по вкусу
• Сок лайма — 1 ст. ложка
• Кукурузные тортильи — 4 шт

Все компоненты доступны оптом. Креветки лучше брать варено-мороженые, калибр 90/120. Тортильи используйте диаметром 15 см, они удобны для порционной подачи.

Технология приготовления

Креветки размораживаются в холодильнике 8-10 часов. Это сохраняет текстуру, исключает потерю влаги. Огурец очищается от кожицы, семена удаляются ложкой. Нарезка кубиком 0,5 см обеспечивает равномерное распределение в начинке.

Авокадо нарезается аналогично огурцу. Выбирайте плоды средней спелости, они держат форму после смешивания с соусом. Красный лук режется тонкими ломтиками. Он дает легкую остроту, хрустящую текстуру.

Смешайте креветки, овощи, заправьте соусом «Коктейль». Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить креветки. Наполните тортильи начинкой, посыпьте кинзой, сбрызните соком лайма перед подачей.

Варианты подачи для разных форматов

Для доставки упакуйте тортильи отдельно от начинки. Соус добавьте в порционный контейнер. Гость соберет тако самостоятельно, блюдо сохранит свежесть.

В заведении подавайте на деревянной доске с дольками лайма, листьями салата. Это создает визуальную привлекательность, повышает средний чек. Для фуршета используйте мини-тортильи диаметром 8 см.

Соус «Коктейль» можно заказать на сайте в удобной фасовке. Менеджер подскажет оптимальный объем под загрузку заведения, расскажет о других соусах линейки для общепита. Этот соус для кафе также доступен для заказа оптом.